江阴市医学会

夏天不能没有什么？

除了空调、西瓜

当然还有小龙虾

油焖、蒜蓉、清蒸

麻辣、秘制、姜辣

泡椒、捞汁、鱼香……

一只普通的小龙虾

从被中国人捞出水那一刻起

就开启了无限可能模式

如何get正确吃小龙虾的姿势？不是正规渠道养殖的小龙虾

不要吃！！！

　　不要在街头流动摊点购买，或者自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，野外水质状况不明，小龙虾的品质无法保证。尤其是洪水冲出来的小龙虾不要吃。

不新鲜的小龙虾

不要吃！！！

　　新鲜的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，新鲜的龙虾肉有弹性、嚼劲。外出就餐食用小龙虾时，要选择有食品经营许可证的店铺，不建议选择无证夜市摊贩或者流动摊贩上的龙虾。

没有完全烧熟煮透的小龙虾

不要吃！！！

　　买回来的小龙虾，最好放清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并清洗干净。小龙虾有硬壳，要适时增加烹饪时间确保烧熟煮透，以杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。

虾头、虾黄

少吃或不吃！！！

　　虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾头和虾黄。

不要过量食用！！！

　　一次食用小龙虾的数量不宜过多。对于尿酸较高过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。如果吃完小龙虾24小时内出现全身酸痛乏力，四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医，配合医生治疗和问询，协助医生开展流行病调查工作进行溯源。

购买正规渠道养殖的小龙虾

烧熟煮透、适量食用

虽然好吃、爱吃

也不能一味地多吃哦！